Jenis-Jenis Kopi yang Terkenal di Dunia dan Karakteristiknya

Kopi adalah salah satu minuman paling kompleks di dunia, dengan lebih dari 800 senyawa aromatik yang berkontribusi pada rasa dan aromanya. Di balik secangkir kopi yang Anda nikmati, terdapat kisah tentang varietas, lokasi tumbuh, proses pasca panen, hingga cara roasting yang menentukan karakteristik rasa kopi tersebut.

Jika Anda ingin menjadi pecinta kopi sejati, penting untuk mengenal jenis-jenis kopi yang terkenal di dunia beserta karakteristik uniknya.

Dengan memahami perbedaannya, Anda bisa lebih menghargai setiap tegukan kopi yang Anda minum.

Kenapa Ada Banyak Jenis Kopi?

Secara biologis, kopi memiliki lebih dari 120 spesies, tetapi yang paling banyak dikonsumsi adalah:

1. Coffea Arabica (sekitar 60–70% produksi dunia)

2. Coffea Canephora (Robusta) (sekitar 30–40% produksi dunia)

3. Liberica dan Excelsa (kurang dari 1%, niche market)

Variasi rasa kopi tidak hanya dipengaruhi oleh spesies, tetapi juga oleh faktor:

• Genetik varietas kopi

• Terroir (lingkungan tumbuh): ketinggian, tanah, iklim

• Proses pasca panen: natural, washed, honey

• Profil roasting

• Metode penyeduhan

Menurut Specialty Coffee Association (SCA), kombinasi semua faktor ini menciptakan perbedaan rasa yang bisa sangat dramatis antar kopi dari berbagai daerah.

Jenis-Jenis Kopi Terkenal di Dunia dan Karakteristiknya

1. Arabika

Nama ilmiah: Coffea Arabica Asal: Ethiopia (asal mula kopi), Amerika Latin, Afrika, Asia

Karakteristik:

• Rasa: Kompleks, sering ada nuansa floral, fruity, atau winey

• Asam: Tinggi (bright acidity)

• Body: Ringan hingga medium

• Kafein: Lebih rendah dari Robusta (sekitar 1.2–1.5%)

Fakta ilmiah: Arabika memiliki 44 kromosom, dua kali lebih banyak dari Robusta. Ini membuatnya lebih sensitif terhadap lingkungan, tetapi juga memiliki kompleksitas rasa lebih tinggi.

2. Robusta

Nama ilmiah: Coffea Canephora Asal: Afrika Barat, Asia Tenggara (Indonesia, Vietnam)

Karakteristik:

• Rasa: Pahit, earthy, woody

• Asam: Rendah

• Body: Tebal

• Kafein: Tinggi (sekitar 2–2.7%), berfungsi sebagai pestisida alami bagi tanaman

Kelebihan: Robusta lebih tahan penyakit dan tumbuh di dataran rendah, sehingga lebih murah produksinya. Biasanya digunakan untuk kopi instan atau campuran espresso untuk menghasilkan crema tebal.

3. Liberica

Nama ilmiah: Coffea Liberica Asal: Afrika Barat, Malaysia, Filipina

Karakteristik:

• Rasa: Unik, cenderung fruity fermentasi, kadang seperti jackfruit

• Body: Berat

• Kafein: Mirip Arabika, sekitar 1.2–1.5%

Catatan: Liberica adalah kopi dengan ukuran biji lebih besar dan aroma yang sangat berbeda, sering disebut kopi eksentrik karena tidak semua orang menyukainya.

4. Excelsa

Nama ilmiah: Coffea Excelsa (sekarang diklasifikasikan sebagai varietas dari Liberica) Asal: Asia Tenggara

Karakteristik:

• Rasa: Asam tinggi, fruity, kadang seperti buah kering atau cranberry

• Body: Medium

• Sering digunakan untuk memberi lapisan rasa pada blend

Jenis-Jenis Kopi Single Origin Terkenal di Dunia

Selain berdasarkan spesies, kopi juga dikategorikan berdasarkan single origin, yaitu kopi yang berasal dari satu daerah dengan karakter unik.

Berikut beberapa kopi single origin terkenal di dunia:

Daerah Kopi	Negara	Karakteristik Rasanya
Ethiopia Yirgacheffe	Ethiopia	Floral, citrus, jasmine
Colombian Supremo	Kolombia	Sweet, mild, balanced acidity
Sumatra Mandheling	Indonesia	Earthy, herbal, low acidity
Jamaica Blue Mountain	Jamaika	Smooth, nutty, mild
Kenya AA	Kenya	Blackcurrant, bright acidity, winey
Gayo Aceh	Indonesia	Bold, spicy, chocolaty notes

Kopi Single Origin Kenal Coffee

Kenal Coffee menyediakan berbagai pilihan kopi single origin dari Indonesia yang terkenal di dunia, seperti:

• Gayo Aceh

• Kintamani Bali

• Java Joe (kopi klasik Jawa)

• Merah Putih Blend (kombinasi biji lokal unggulan)

Lihat pilihan kopi single origin Kenal Coffee – https://www.kenal.coffee/kenal-coffee

Apa Pengaruh Proses Pasca Panen Terhadap Rasa?

Cara memproses biji kopi setelah panen mempengaruhi karakter rasa:

• Natural (dry process): Lebih fruity dan manis karena daging buah dikeringkan bersama biji

• Washed (wet process): Lebih clean, acidity lebih terasa

• Honey process: Kombinasi keduanya, manis tapi tetap bersih

Menurut Journal of Food Chemistry (2020), proses pasca panen mempengaruhi senyawa seperti aldehid, ester, dan asam organik yang menentukan rasa kopi.

Bagaimana Cara Memilih Jenis Kopi yang Sesuai?

Tips sederhana:

• Suka kopi ringan dengan rasa buah? → Pilih Arabika single origin

• Suka kopi pekat, pahit, dan bold? → Pilih Robusta atau blend dengan Robusta

• Ingin coba rasa unik? → Coba Liberica atau Excelsa

• Suka eksplorasi? → Coba berbagai kopi single origin dari Indonesia

Kenal Coffee menyediakan beragam pilihan untuk memenuhi selera kopi Anda, baik untuk espresso maupun manual brew.

Lihat produk kopi Kenal Coffee di sini – https://www.kenal.coffee/kenal-coffee

Kesimpulan

Dunia kopi sangat luas dan penuh eksplorasi. Dengan mengenal jenis-jenis kopi yang terkenal di dunia dan karakteristiknya, Anda bisa lebih menghargai setiap rasa dan aroma yang hadir di cangkir kopi Anda.

Jangan ragu untuk mencoba berbagai jenis kopi dari Kenal Coffee agar bisa menemukan karakter yang paling sesuai dengan lidah Anda.